Das Cafe, Bistro und Restaurant VeGusta besteht aus mehreren Räumen, jeder Raum hat seine eigene Gestaltung und dennoch harmoniert das Gesamtbild. Für die richtige Optik der Tische im Restaurant hat unsere Werkstatt kräftig hand angelegt, um den Vintagelook zu erhalten.
In einem Raum haben wir zudem die Einrichtung für einen kleinen Shop verwirklicht.
Grundriss:
CAD-Planungen:
Das in die Jahre gekommene Schloss wurde und wird in den letzten/nächsten Jahren nach und nach renoviert. Wir, der Holzhof, beteiligen uns bei der Erneuerung mit Teilen der Einrichtung des Cafés und des Pub.
Schlosscafé
Holz und Weißtöne dominieren im Schlosscafé in Kirchberg, auch die Bodenfliesen sind in hellen Tönen gehalten, somit wirkt der ganze Raum luftig und leicht.
Durch das vorhandene und unter Denkmalschutz stehende Gemäuer waren viele Anpassungen und kleinere Kompromisse nötig. In einem schlauchförmigen Raum wurde die Theke eingepasst. Die Theke ist aus Kundensicht aufgeteilt in eine kleine Übergabetheke, zwei große Kuchenkühlungen und ein Bar-Board mit höheren Stühlen davor.
Durch zwei Türöffnungen gelangt man in den angrenzenden Sitzbereich. Eine lange und eine kurze Sitzbank an der Wand werden durch Tische und Stühle ergänzt.
Grundriss:
Café-Ansichten:
beim Biomarkt Kornmühle in Ulm waren wir beauftragt, den bestehenden Laden komplett umzubauen.
Der Bedien-Bereich wurde nach vorne geholt, Obst und Gemüse kamen nach hinten in eine Nische- zweckmäßig gekühlt und mit einer optisch ansprechenden Natursteinwand.
Aber sehen Sie selber auf unserer Grundrisszeichnung, der CAD-Theken-Planung und den Ergebnis-Fotos:
Planung des neuen Ladens: Grundriss
Theke – CAD Planung
Ladenansichten nach Vollendung:
Entstörungsbericht für Kornmühle Ulm als PDF
Der bestehende Naturata in Überlingen, ein schon lange bestehender Bioladen, fällt schon durch das besonderen Gebäude von Imre Markowitsch auf, und seinen verwinkelten Ladengrundriss mit vielen Nischen. Nach einigen Jahren war es wieder an der Zeit an manchen Stellen neue Strukturen zu schaffen und die Funktionalität der Möbel zu verbessern, zudem wurde das Lager verlegt und die Fläche dem Verkaufsraum zugeschlagen. Im ehemaligen Lager ist jetzt Mopro, TK sowie die Kosmetik, auch die Gebäcktheke konnte um 2m nach hinten geschoben werden um den vorher sehr engen Eingangsbereich zu optimieren.
Die Geräte der Wurst-, Fleisch-, Käse- und Antipatitheke war bereits in die Jahre gekommen und darum herum wurden viele Aufbauten mit Ware ergänzt, eine bunte Mischung aus Möbelergänzungen, somit war keine klare Linie erkennbar.
Die neue Theke passt sich optisch an den Obst-&Gemüseaufbau daneben an und die passende Beleuchtung rückt die Ware in den Mittelpunkt.
Auch die Brot-& Gebäcktheke wurde erneuert und mit der gleichen Optik wie Obst-&Gemüse versehen. Neben der Optik wurde der Standort verändert und damit die Theke besser in den Fokus gerückt. Der vorhandene Brotrücktresen wurde übernommen und durch die neue Theke sowie einer Schieferrückwand neu in Szene gesetzt.
Direkt gegenüber der Brot-und Gebäcktheke wurde ein neuer Kassentisch platziert, dieser sorgt für einen besseren und schnelleren Kassiervorgang. Zudem wurde die Position geändert, so dass eine bessere Kundenführung erzielt wurde.
Die vorhandene Beleuchtung wurde mit den Jahren ebenfalls immer wieder ergänzt und angepasst, teile des Ladens waren dennoch schlecht ausgeleuchtet. Durch gezielt eingesetzte Beleuchtungsergänzungen konnten die dunklen Ecken behoben werden, die Ware ist wieder im Fokus und die Kundenführung ebenfalls verbessert.
Zu guter Letzt wurden die Kühltheken der Frischeprodukte durch neue und effizientere Geräte ausgetauscht.
Ladenansichten: Vorher – Nachher
Aus alt mach neu…
Ziel bei der Errichtung des kleinen 70qm Hofladen war, altes Holz und Gegenstände mit neuen Materialen zu verbinden. Im Hofladen können frische Waren aus dem Eigenanbau (Spargel, Erdbeeren, Himbeeren…) erworben werden.
In der gekühlten Bedientheke wurden alte Holzbalken vom Hof aufgearbeitet und integriert. Dazu finden sich neue moderne Akzente im Hintergrund. Auch ein alter Schlitten findet aufgearbeitet sein Platz als Verkaufsfläche und ergänzt das gelungene Konzept.
Hier wurde gelungen Alt und Neu miteinander kombiniert.
Grundriss und CAD-Visualisierung:
Laden-Baustelle:
Laden vollendet:
Link zum Internet-Auftritt: spargelhof-heitmeier.de/
Mit einer Gebäudegesamtfläche von 1400qm weist das neue Werk8 viel Platz auf. Davon werden 600qm für die Küche und das Catering verwendet und 700qm für den Laden und das Bistro. Das Werk8 beliefert Kitas, Schulen, Firmen, Privatfeiern und bietet darüber hinaus Mittagstisch und ein Bio-Vollsortiment.
Wir haben das Werk8 bei der Gesamtkonzeptionierung des Projekts unterstützt, die Kältefirma wurde durch uns beauftragt, die Abstimmung der Gewerke wurde durch uns betreut, ein Zeitplan erstellt und wir waren bei Verhandlungen zum Mietvertrag unterstützend dabei. So konnten wir das Projekt von Anfang bis Ende mit unserer langjährigen Erfahrung bestmöglich begleiten.
Im Ladenbereich ist sicherlich die Bedientheke aus Altholz und Metallrahmen ein Blickfang. Über die Hälfte der Bedientheke ist für das Bistro, Café und die Backwaren. Ein weiterer Blickfang ist die 5m lange Tafel im Sitzbereich, diese besteht aus vier Teilen und wurde aus massivem Eichenholz gefertigt. Die kleineren Tische wurden auf Kundenwunsch mit unterschiedlichen heimischen Obsthölzern gefertigt, so gibt es bspw. einen Tisch aus Zwetschgen-, Birnen- und Kirschholz. Die Bank ist aus massiver Eiche mit Baumkante.
Auch im Ladenbereich wurden die verschiedenen Obsthölzer eingesetzt. Diese sind an den Gondelköpfen, in unterschiedlicher Länge und sind auch hier ein echter Blickfang. Der Obst & Gemüse Bereich besitzt einen Pavillon der durch Rolltore in der Nacht geschlossen werden kann, so entfällt das Verräumen der Ware in den Kühlraum. Tagsüber wird die Temperatur auf 19,4 Grad eingestellt. Für ein besseres Raumklima sorgen die Produkte von ReLux. Die Elemente an der Decke helfen den Elektrosmog zu harmonisieren und sorgen so für einen entspannten Aufenthalt für Kunden und Mitarbeiter. Die Wasseranlage wurde mit AquaReLux ausgestattet.
Grundriss & Beleuchtungsplan:
Der Ausgangszustand - so sah es vorher aus:
Unsere CAD-Visualisierungen vorher und die Ausführung rechts daneben:
Nach der Fertigstellung:
(Joseph von Eichendorff)
Und wieder ein erfolgreiches Projekt vom HOLZHOF...
Link zum Internet-Auftritt: https://www.biowerk8.de/
In einer Arztpraxis in Böblingen haben wir die Empfangstheke aus Eisbuche gefertigt. Auf den Arbeitsflächen wurde braun lackiertes Glas eingefügt. Passend zum Raumkonzept wurde, neben der Eisbuche, mit weißen Materialien gearbeitet.
Gegenüber der Empfangstheke ist die Garderobe, hier wurden die gleichen Materialien verwendet.
Zusätzlich wurden die Küchenzeile im Aufenthaltsraum und einzelne Möbel in den Behandlungszimmern gefertigt. Auch hier wurden die Materialien wie im Eingangsbereich verwendet.
Praxis-Grundriss:
Sehen Sie unsere CAD-Bilder, die schon vorher zeigen, wie es aussehen wird:
Und so sieht die Praxis dann nach der Fertigstellung aus:
Als erstes Restaurant mit Bio-Buffet und einer großen Auswahl an vegetarischen und teilweise auch veganen Gerichten, eröffnete das „Adelhaus“ in Freiburg.
Wir haben den Buffetbereich verwirklicht und dafür gesorgt, dass die frisch, regional und saisonal zubereiten Speisen genügend Platz zur Präsentation haben. Neben dem Buffetbereich haben wir die Theke aus Wildeiche für Kaffee und Kuchen gebaut, so ist auch für den Espresso oder Kaffee nach dem Essen oder auch zwischendurch gesorgt.
Grundriss:
CAD-Planungen:
Realisierung durch unser Team:
Im Bioland Magazin vom www.bioland-verlag.de ist ein interessanter Artikel über das Bio-Restaurant Adelhaus in Freiburg und die Regionalwert AG erschienen.
Für den Artikel (PDF, 5 Seiten, 1,34 MB) bitte auf das nebenstehende Bild klicken.
Link zum Internet-Auftritt: www.adelhaus.bio
Das Bio-Bistro mit Bioladen befindet sich in Boltenhagen ganz in Strandnähe der Ostsee. Hier war die besondere Aufgabe, auf kleiner Fläche ein ausgewähltes Bio-Sortiment ansprechend zu platzieren. Das betrifft alle Bereiche wie Obst/ Gemüse, Mopro, Naturkost aber auch Wein und Kosmetik. Von jedem etwas, was Urlauber z.B. zur Selbstverpflegung so brauchen.
Der Thekenbereich ist in der Relation sehr großzügig ausgelegt, da es einen einladenden Bistro-Bereich mit Außensitzplätzen gibt.
Grundriss:
Rücktresen:
Visualisierung:
Die Ausführung:
In Göttingen hat Axel Artmann vom Backhaus in Göttingen auf einer ehemaligen Schlecker-Fläche einen Bioladen eröffnet. Der Schwerpunkt liegt hier im Bäckerei-Bereich, aber auch das Obst und Gemüse ist gleich im Eingangsbereich sehr einladend platziert. Es gibt ein volles Bio-Angebot durch alle Sortimentsbereiche und einen kleinen Bistrobereich.
Link zum Internet-Auftritt: Das Backhaus in Göttingen